Auch unter Einheimischen „Rossler“ oder „Erdäpfel“ genannt, ist ein in unserer Region beliebter Verdauungsschnaps. Topinambur hat einen leicht erdigen Geschmackscharakter. Wir verwenden ausschließlich nur Topiknollen aus heimischen Regionen, nämlich aus der rheinischen Vorgebirgszone. Sie werden nach der Ernte sofort gründlich gewaschen, sorgfältig eingemaischt und dann gebrannt.