In unserer Region ist die Zwetschge des gemäßigten Klimas wegen, zu Hause. Wir verwenden für unser Zwetschgenwasser ausschließlich die vollreife Bühler Zwetschge. Durch die Destillation vergorener Zwetschgen wird das Zwetschgenwasser gewonnen. Da es sich um ein Steinobst handelt, wird auf die Blausäurerückstände im Destillat geachtet. In unserer Brennerei läuft das Destillat über einen speziellen Katalysator, zur Ethylcarbamatreduzierung, volkstümlich Blausäuregehalt genannt. (Cyanid+ Lichteinfluss)